新中野で本格パティスリー&ブーランジェリーを堪能！「Preference」
自由が丘の有名店「モンサンクレール」出身のシ ェフが手掛ける本格パティスリー&ブーランジェリー。
本格的なスイーツや焼き菓子、焼きたてパンの両方とも楽しめると話題になり、オープン時には行列になるほどの大盛況！
おしゃれな店内にはイートインスペースもあり、カフェ利用もできる。
今回は夏限定桃のパイを紹介。
Préférence(プレファレンス)とは
2023年6月新中野にパティスリー&ブーランジェリーがオープン。
東京・自由が丘にある日本を代表する パティスリーの1つ「モンサンクレール」で 修行した経験を持ち、駒場東大前の 「ル・ルソール」で製パンの腕を磨いたシェフが独立し、開業。
芸術的なケーキや大人気のフィナンシェをはじめとする焼き菓子、焼きたてのパンが豊富に揃う。
店名の「Préférence」は、フランス語で「お気に入 り」を意味する。
多くの人に「いつまでも、おいしい」「私の、お気に 入り」と思ってもらえるものをつくりたいという想 いが込められている。
アクセス
東京メトロ丸の内線 新中野駅3番口から徒歩3分の青梅街道沿いにある。
出口を出て右へ青梅街道を約350メートル直進した右手にある。
京王バス中野駅南口行き、都営バス新宿駅西口、王子駅行きの鍋屋横丁バス停すぐのため、アクセスもいい。
外観
下町の雰囲気が残る新中野に突如現れる洗練された高級感ある外観。
ガラス張りのため開放感があり、通りから店内の雰囲気を窺え、立ち寄りやすい。
洗練された店内
白を基調とした明るい店内。
通路も広く、広々とした店内はベビーカーでも立ち寄りやすい。
正面に置かれたショーケースには華やかなケーキが並ぶ。
定番のショートケーキやタルト、モンブランから綺麗なムースケーキなど充実したラインナップ。
大理石風のデザインのカウンターがよりケーキの美しさを引き立てる。
ショーケース奥には洋菓子店では珍しいオープンキッチンが広がる。
職人がひとつひとつ丁寧に手作りする様子が伺える。
左手には焼きたてパンや焼き菓子も販売。
焼き菓子は個包装されていたり、ギフトボックスもあるので差し入れやプレゼントにぴったり。
奥にはイートインスペースも併設され、2人掛けテーブル4卓。
洋菓子店でありながらカフェ利用もでき、ドリンクと一緒に味わえる。
適度に席の間隔が開けられ、満席時でもゆったりと過ごせる。
窓側を向いて座ると窓から景色を眺めることができ、リラックスできる。
大きな窓から自然光がたっぷりと降り注ぎ、心地よい。
レジカウンター側を向いて座ると、レジ奥に広がるキッチンから製造風景が眺められ、ワクワクする。
BGMにはジャズが流れ、落ち着いた雰囲気。
利用の流れ
入店後パンや焼き菓子はセルフで取り、ケーキは口頭にて注文会計。
好きな席に座り、出来上がり次第席まで持ってきてくれる。
トイレは左奥にあり、男女共用1つ。
パティスリーならではの桃のパイ
サイズ:直径高さとも約8cm
サクサクのパイ生地に那須の御養卵の濃厚なカスタードクリーム、アクセントにフランボワーズを忍ばせ、白桃がのる。
半分にカットされた桃はインパクトがあり、ショーケースのなかでも一際目立つ。
桃は時期により1番良い状態の産地と品種を厳選。
ナパージュされた桃は艶がかり、キラキラと光る。
ハーフカットにされた桃は繊維を感じさせずつるんと柔らかく、甘くてみずみずしい。
デニッシュ生地には卵の濃厚な味わいのカスタードクリームが入っており、こってりとなめらかな口当たり。
フランボワーズソースの粒感混ざった甘酸っぱさが濃厚なカスタードをさっぱりとした味わいにまとめる。
ナイフを入れるとパイはザクザクと心地よい音を立てる。
しっかりと硬さのある噛み応えがあり、噛むたびに芳醇なバターの風味や香ばしさが増す。
メニュー
シェフ自身がもともとシンプルなスイーツがお好きで、「シンプルなスイーツで食べた人を感動させたい」 という想いから、何度も試作をしシンプルで奥深さに仕上げる。
クリームクロワッサン 480円
レモンカスタードパイ 480円
ティラミス 700円
マンゴープリン 650円
杏仁ブランマンジェメロン 600円
杏仁ブランマンジェ白桃 600円
シャインマスカットのタルト 800円
白桃のパイ 850円
マンゴータルト 750円
ブランシュ 750円
フロマージュクリュ 650円
フリュイルージュ 680円
レモンケーキ 400円
シュークリーム 360円
プリン 450円
トロワショコラ 680円
シャンティーフレーズ 700円
モンブランフランセーズ 700円
フレーズココ 700円
シャンティーショコラ 600円
ニューヨークチーズケーキ 600円
ベーカリー
クロワッサン 380円
パンオショコラ 420円
フォッカッチャオリーブ 500円
チョリソーとグリル野菜のタルティーヌ 450円
めんたいフランス 350円
クロックムッシュ 450円
ガーリックフランス 300円
タンドリーチキンのタルティーヌ 450円
メロンパン 280円
フロマージュ 250円
クイニーアマン 380円
ドリンクメニュー
アイスコーヒー 400円
アイスティー 400円
琉球紅茶ミントティー 400円
ホットコーヒー 400円
琉球紅茶
オールドアッサム 400円
ローズマリーティー 400円
ミントティー 400円
プレミアムチャイ 400円
アサヒスーパードライ 400円
東京IPA 770円
支払方法
現金、カード、電子マネー、PayPayなど使用可能。
混雑状況
平日12時40分ごろに伺い、イートイン先客1組。
その後もひっきりなしにテイクアウト利用の方が訪れる。
まとめ
★5つで評価！
アクセス:★★★
新中野駅から徒歩3分の青梅街道沿いにあるので、迷わず行きやすい。
居心地の良さ:★★★
洗練された店内は広々とし、窓の景色や製造風景を眺めることができ、ゆったりとした時間を過ごせる。
店舗情報
住所: 東京都中野区本町4-6-20 K’s新中野 1F
電話番号:03-6382-4823
営業時間:10:00〜19:00
定休日:不定休
アクセス: 東京メトロ丸の内線 新中野駅3番口から徒歩3分
Instagram https://www.instagram.com/preference_tokyo?igshid=MzRlODBiNWFlZA%3D%3D
